Pivo vyráběné v pivovarě Broumov-Olivětín je typickým představitelem tzv. piva českého typu. Pod pojmem piva českého typu rozumíme skupinu co do organoleptického charakteru vzájemně značně příbuzných piv. Pivovar kromě výroby klasických výčepních piv a léžáků vyrábí také piva speciální a piva nefiltrovaná.