Rudolf Jelínek navazuje na 400letou tradici výroby destilátů na Valašsku. Meruňkovice je vyráběna trojstupňovou destilací z meruňkového kvasu. Celý proces výroby je zakončen nejméně jednoletým zráním, během kterého dochází ke sjednocení vůně a chuti destilátu.