Domaine de La Chrétienne LE 15 LA CHRÉTIENNE Rosé
Odrůdové
složení: Carignan 90
%, Cinsault 10 %
Terroir: Saint Cyr sur mer, svahy chráněné
masivem Sainte Baume; vápenité půdy, s výhledem na moře.
Stáří
vinic: 20 let
Zemědělství: Regenerativní, bez použití
chemických aditiv. Zachování organického života v půdě, přirozené zatravnění,
orba a hnojení trusem domácích zvířat. Výnosnost až 45 hl/ha.
Sklizeň a vinifikace: Ruční sklizeň hroznů, jejich selekce
ve vinohradu, separátní vinifikace odrůd za nízkých teplot. Neodstopkované
hrozny jsou z 15 % našlapány a kvašeny v nerezových inox nádobách. Zrání bez
malolaktické fermentace, filtrace před lahvováním.
Senzorické
vlastnosti: Čistá,
jiskrná, svěží mladá barva s tóny cibulové slupky. Vůně i chuť jsou svěží, s
jemnou salinitou, živé a ovocné. Dlouhá suchá dochuť. Jak sám vinař říká: „Víno
na žízeň!“
Snoubení s
pokrmy: Hodí se jako
aperitiv a skvěle se snoubí s předkrmy a rybami.
Teplota
podávání: 10 °C, ne
podchlazené
Potenciál
archivace: 3-5 let