Historie zámecké palírny barona Hildprandta sahá až do roku 1885. Právě v té době se šlechtic rozhodl využít skvělého ovoce jižních Čech a pustil se do výroby parádních pálenek. Dnešní palírna navazuje na historickou tradici a pod dohledem mistra destilatéra Václava Šitnera.Výběrové jihočeské hrušky a jemná voda z vlastní studny procházejí pod dohledem mistra destilatéra, trojnásobnou destilací a pak ještě ročním zráním.