Limitovaná edice, která představuje třikrát destilovaný blend všech tří druhů irské whiskey. A to zlaté obilné whiskey, sladové a čisté pot still whiskey. Charakterizuje ji vysoký podíl pot still whiskey, která zrála v sudech po oloroso sherry, a rovněž podíl alkoholu 55 %.
Zpočátku je vůně Tullamore D.E.W. Phoenix hřejivá a kořenitá, následuje bohaté aroma karamelu a vanilky. Charakteristické tóny listí a sladovitosti Tullamore D.E.W. je doplněno hlubokou vůní spáleného dubu a náznakem ořechů, které Tullamore D.E.W. propůjčují sudy po sherry.