Ron Zacapa Centenario XO je směsí rumů destilovaných z nejsladších šťáv cukrové třtiny. Rumy zrají po dobu šesti až třiadvaceti let v systému solera v guatemalských horách 2300 metrů nad mořem. Použité sudy dříve obsahovaly robustní bourbony, jemná sherry a vína odrůdy Pedro Ximénez. A navíc XO pak na závěr jde na další dva roky do 250litrových sudů z francouzského dubu, v nichž předtím zrály koňaky. Samozřejmostí je dohled nejslavnější master blenderky Loreny Vásquez. Výraz je komplexní s vůní s tóny dřeva, karamelu, pražených ořechů, marcipánu a pomerančové kůry. S Chutí višní v čokoládě, sušeného ovoce, vanilky a hřebíčku.