Rumy Zacapa Centenario jsou v
Guatemale vyráběny destilací z fermentovaného čistého panenského sirupu cukrové
třtiny. Zrají systémem solera v nadmořské výšce 2333 metrů v sudech z bílého
dubu, ve kterých zrál dříve bourbon, Sherry Pedro Ximenez, ale také portské,
koňak nebo tokajské vín