Opthimus Rum 15 y. zraje po dobu minimálně 15 let ve starých sudech po Bourbonu a následně v sudech vybraných single malt whisky. Opthimus Rum má tmavě jantarovou barvu a velice rafinouvanou a bohatou vůni. Na výrobu se používá přímo zkvašená šťáva, nikoliv melasa. To propůjčuje rumu bohatost v chuti i vůni. Každá láhev je ručně očíslována.