Destilovaný z cukrové třtiny, na rozdíl od tmavého rumu by měl být křišťálově průzračný, mladý, svěží, lehký a mít téměř neutrální příchuť a aroma. Old Pascas White Rum chutná výborně samotný a je rovněž výborným základem pro long-drinks, exotické mixy a rumové koktejly.