Destilerka pojmenovaná po oblasti na Jihu ostrova Mauritius je známá nejen svými tradičními rumy, ale i řadou zajímavých infuzovaných rumů. Zakladatel palírny Dr Pierre Charles François Harel v roce 1852 vyvinul do dnes používanou unikátní metodu výroby. Tento blend byl stařen po dobu 8 let v sudech z dubového dřeva po burbonu a portském.