Cous
cous je druh těstoviny, která se vyrábí z tvrdozrnné pšenice (semoliny). Ta se
nejdříve zpracovává na krupici, která se tvaruje do drobných kuliček, jež se
následně napařují a vysušují. Při přípravě má neocenitelnou výhodu - nemusí se
vůbec vařit. Stačí ho jen zalít horkou vodou a nechat cca 5 minut odstát, dokud
se tekutina zcela nevstřebá. Cous cous je výborný jako hlavní jídlo i jako
příloha k masu nebo k zeleninovým pokrmům a k omáčkám. Lze ho použít i jako
zavářku do polévek, ale hodí se výborně do ovocných i zeleninových salátu, dá
se připravit na slano i na sladko.
Ke
500g kuskusu přidejte 2 lžíce másla a dvě čajové lžičky soli. Následně zalijte
800 ml vroucí vody nebo vývaru (pokud použijete vývar, není třeba již solit).
Nechejte odstát pod pokličkou 5 minut. Následně jej promíchejte, aby zůstal
sypký. Hotový kuskus můžete zjemnit kouskem másla.






