Jedná se o ovocný destilát vyrobený destilací ovocných jednodruhových kvasů bez přídavků cukru, nebo jiných ingrediencií. Ovoce prokvašuje pouze za přítomnosti enzymů a kvasinek, které jsou obsaženy pouze v ovoci. Destilace Zralého kvasu probíhá vícestupňovou destilací v celoměděném destilačním zařízení .Slivovice byla vyhodnocena „Unií destilatérů“ a časopisem Beverage Revue jako nejlepší slivovice v roce 1996.