Destilace v tomto zařízení, které přišlo do palírny z Kanady již v roce 1959, probíhá dvoufázově. První, tzv. aldehydová, kolona oddělí všechny nežádoucí složky, ratifikační kolona pak výsledný destilát dočistí. A přesně tak je vyroben N°2 , nasládlý rum s vůní tropického ovoce, chutí citrusů a dřeva.
Limitovaná edice 5000 kusů celosvětově v každé várce, stejně jako u sourozence N°1