Cabernet Sauvignon se řadí mezi čtyři celosvětově
nejoblíbenější modré odrůdy. U nás se pěstuje výhradně na Moravě, nejvíce je
rozšířený v Mikulovské a Velkopavlovické podoblasti, vynikající je v okolí
Hustopečí a Mutěnic. Vína z Cabernetu vyzrávají poměrně pomalu a s věkem se
jejich kvalita zvyšuje. Proto jsou vhodné pro dlouhodobou archivaci.
Barva
vína: Černofialová.
Vůně
vína: S tóny černého rybízu a lesního ovoce. U vín z
dobrého ročníku najdeme také náznaky hořké čokolády nebo tabáku.
Chuť
vína: Bývá mohutná, plná, bohatá a strukturovaná s
příjemnými tříslovinami a kyselinkami.