Bumbu XO je jemný, bohatý a chuťovje vyvýžený rum, který zraje až 18 let v sudech po bourbonu a poté je ještě zakončen ve španělských sudech z bílého dubu, ve kteréch bylo stařeno sherry. Tato speciální edice byla destilována a uskladněna ke zrání v Panamě, na rozdíl od svého Bumbu sourozence který je z Brbadosu.
V chuti se projevuje karamel, opálené dřevo a vanilka, následované tóny pomerančové kůry, pepře a koření s náznakem kávy.