Blaťácké zlato patří mezi měkké sýry se zlatooranžově zbarveným povrchem se zřetelnými kousky vlašských ořechů. Těsto má pružnou konzistenci, chuť je příjemně sýrově mléčná s příchutí po vlašských ořeších. Jedná se o obdobu italského typu sýra Bel Paese. Je obzvláště vhodný k přípravě nevšedního pohoštění či delikátní svačince. Doporučujeme jej podávat se svěžími bílými víny - Müller Thurgau, Neuburské, Veltlínské zelené. Splňuje požadavky bezlepkové diety. Sýr obsahuje přírodní barvivo annatto, které je rostlinného původu a je získáváno extrakcí ze semen oreláníku barvířského (Bixa orellana).