JASO - DISTRIBUTOR, spol. s r.o. - velkoobchod a maloobchod s nápoji

JASO - DISTRIBUTOR, spol. s r.o. (http://www.jaso.cz/)

Kapr na pivu a rozinkami

Suroviny:
• 1 kg kapra
• lžička octa
• lžíce másla
• 2 cibule
• sůl
• 250 ml řezaného piva
• 4 hřebíčky
• 4 kuličky nového koření
• 150 g rozinek
• citrónová kůra

Doba přípravy: 50 minut

Postup:
Očistíme kapra, vykucháme ho, rozpůlíme a pokrájíme přes záda na porce široké cca 5 cm. Osolíme je pokapeme octem. Na másle zpěníme na kostičky nakrájenou cibuli. Když zesklovatí, pilijeme pivo a vložíme porce ryby. Do hrnce vložíme koření zabalené v gáze či jiném podobném balení, aby se jeho chuť uvolnila, ale koření neplavalo volně. Přikryjeme pokličkou a vaříme na mírném ohni 20 minut. Uvařenou rybu vyjmeme, omáčku necháme zhoustnout, sáček s kořením odstraníme a přidáme opláchnuté rozinky a citrónovou kůru. Porce ryby na talíři přelijeme omáčkou.

Kapr v pivu

Suroviny:
• 4 porce kapra
• sůl
• 1 světlé pšeničné pivo
• cibule
• hřebíček
• bobkový list
• pepř
• máslo
• 30 g hladké mouky

Doba přípravy: 30 minut

Postup:
Očištěné porce kapra osolíme, vložíme do hrnce a zalijeme pivem. Přidáme oloupanou celou cibuli, koření a máslo utřené s moukou. Vaříme na mírném ohni asi 15 minut. Uvařenou rybu opatrně vyjmeme děravou naběračkou, urovnáme na mísu, na kterou procedíme i omáčku. Posypeme pažitkou nebo tymiánem.

Pivní kapr

Suroviny:
• 4 porce kapra
• půl láhve světlého piva
• cibule
• olej
• sůl
• pepř
• mletá paprika
• kmín
• pažitka
• citronová šťáva

Doba přípravy: 95 minut

Postup:
Porce kapra osolíme, opepříme a zakápneme pivem. Necháme asi hodinu odležet. Na oleji osmahneme pokrájenou cibuli, přidáme kapra, zalijeme zbylým pivem, ochutíme kmínem a paprikou a dusíme doměkka. Na talíři zakápneme citronovou šťávou.

Dánská pivní polévka

Suroviny:
• tmavý chleba
• 200 ml vody
• 2 piva - Primátor Weinzenbier
• citrónová kůra
• cukr
• smetana

Doba přípravy: 40 minut

Postup:
Chléb nakrájíme na kostky, které na několik hodin namočíme do poloviny piva smíchaného s vodou. Pak vše 20 minut povaříme a polévku prolisujeme sítem. Vzniklou kaši znovu dáme na mírný plamen a rozředíme zbytkem piva. Přidáme cukr, citrónovou kůru a ještě povaříme. Na talíři ozdobíme smetanou a petrželovou natí.

Králík na švestkách a černém pivu

Suroviny:
• 1 kg králičího masa
• mrkev
• petržel
• kousek celeru
• cibule
• olej
• 2 lžíce cukru
• 250 ml tmavého specielního piva
• slanina
• sušené švestky
• sůl
• citrónová šťáva
• krajíc tvrdého chleba

Doba přípravy: 130 minut

Postup:
Maso prošpikujeme slaninou, osolíme, pokapeme citrónovou šťávou a necháme 30 minut odležet. Na tuku rozpustíme cukr, přidáme očištěnou a nakrájenou kořenovou zeleninu, cibuli a orestujeme dozlatova. Potom vše zalijeme pivem a chvíli povaříme. Do tohoto základu vložíme porce králíka a dusíme doměkka. Měkké maso vyjmeme a šťávu zahustíme nastrouhaným krajícem tmavého chleba. Dobře povaříme a přecedíme. Do omáčky přidáme spolu s masem vypeckované švestky a ještě chvíli povaříme.

Králičí předek v pivní omáčce

Suroviny:
• králičí předek
• tuk
• mrkev
• 2 cibule
• krajíc tvrdého chleba
• petržel
• 200 ml vývaru
• 200 ml světlého piva
• sůl

Doba přípravy: 70 minut

Postup:
Očištěnou a nakrájenou kořenovou zeleninu a cibuli osmahneme na tuku. Zalijeme vývarem, vložíme omyté a nasekané porce králíka, osolíme a dusíme doměkka. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, přidáme nastrouhaný chléb a krátce osmahneme. Zalijeme pivem a dobře povaříme. Hotovou omáčku přecedíme na maso a ještě krátce společně povaříme.

Moravský pivní guláš

Suroviny:
• 500 g hovězí kližky
• olej
• cibule
• mletá paprika
• rajský protlak
• 2 brambory
• 500 ml tmavého piva
• feferonka
• kmín
• sůl

Doba přípravy: 120 minut

Postup:
Maso nakrájíme na kostky, na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme papriku a lehce osmahneme. Na tento základ vložíme osolené maso, posypeme kmínem a orestujeme. Zalijeme polovičkou piva, přidáme rajský protlak a dusíme. Když je maso poloměkké, přidáme nastrouhané brambory a feferonku. Podlijeme zbytkem piva a dusíme až je maso měkké a šťáva zhoustlá. Je-li třeba, podléváme vodou.

Hovězí pečeně na jalovci a pivu

Suroviny:
• 400 g zadního hovězího masa
• 50 g slaniny
• 2 lžíce oleje
• 100 g cibule
• lžíce hořčice
• 500 ml tmavého piva
• chléb
• jalovec
• pepř
• sůl

Doba přípravy: 120 minut

Postup:
Maso osolíme, prošpikujeme klínky slaniny a opečeme na tuku v pekáči. Vyjmeme ho a na tuku dozlatova orestujeme nakrájenou cibuli. Zalijeme pivem, vmícháme hořčici, vrátíme maso a přidáme koření.
Pečeme v troubě pod pokličkou za občasného podlévání vypečenou šťávou doměkka. Měkké maso vyjmeme a necháme vychladnout. šťávu zahustíme nastrouhaným tvrdým tmavým chlebem a asi 30 minut povaříme. Potom přecedíme a dochutíme. Vychladlou pečeni nakrájíme na porce, plátky vložíme do omáčky a prohřejeme.

Vepřové medailonky skřítka Leprechauna

Suroviny: (10 porcí)
• 1500 g vepřové panenky
• 10 g koření s badyánem
• 20 g sůl
• 200 g oleje
• 100 g medu
• 400 g povidla
• 50 g sojová omáčka
• 1 l pivo PRIMÁTOR STOUT
• 2000 g rýže uvařená
• 100 g másla
• 100 g vlašských ořechů

Postup:
Vepř. panenku nakrájím na medailonky o váze cca 50 g , osolíme a okořeníme, opečeme a dáme do misky. Na výpeku osmahneme povidla s medem, stříkneme sojovou omáčkou a zalijeme pivem. Provaříme a zredukujeme do hustoty omáčky. Podle chuti přisolíme a nalijeme na medailonky.

Podáváme s ořechovou rýží - na másle orestujeme tlučené vlašské ořechy a zamícháme do uvařené rýže.

Vepřový bůček s pivní nádivkou

Suroviny:
• 400 g vepřového bůčku
• 100 g mletého hovězího masa
• mletá paprika
• kmín
• 100 ml řezaného piva
• točený salám
• česnek
• paprika
• sůl

Doba přípravy: 90 minut

Postup:
Vepřový bůček vykostíme a v mase vytvoříme kapsu. Mleté maso osolíme, smícháme s kořením a asi čtvrtinou piva, přidáme česnek, pažitku, nastrouhaný chléb a kostičky salámu. Touto směsí naplníme kapsu a pečlivě ji zašijeme. Bůček osolíme, vložíme na pekáč, podlijeme pivem a dáme péct. při pečení maso obracíme a podléváme výpekem, případně doléváme pivo.

Vepřové maso v pivní omáčce

Suroviny:
• 600 g vepřové kýty
• 2 cibule
• 2 lžíce oleje
• lžička mleté papriky
• sůl
• nové koření
• bobkový list
• 300 ml světlého piva
• paprika
• feferonky
• rajče
• 4 lžíce kysané smetany
• 1 lžíce mouky

Doba přípravy: 60 minut

Postup:
Maso nakrájíme na nudličky, osolíme a opečeme na oleji. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, sladkou papriku, proužky paprikového lusku a orestujeme. Rajče spaříme, oloupeme, nakrájíme a přimícháme společně s feferonkou ke směsi. Zalijeme pivem, okořeníme a dusíme pod pokličkou. Na závěr zahustíme kysanou smetanou s rozmíchanou moukou a ještě chvíli povaříme.

Uzený bůček s povidlovo-pivní omáčkou

Suroviny:
• 600 g uzeného bůčku
• 8 lžic švestkových povidel
• 4 lžíce oleje
• 100 ml tmavého speciálu
• střik balsamikového octa
• mletý pepř
• sůl
• 2 lžíce loupaných sekaných mandlí

Doba přípravy: 30 minut

Postup:
Výborně vyuzený bůček je důstojným partnerem povidlovo-pivní omáčce, stejně jako omáčka je nezbytným doplňkem grilovaných kousků voňavého masa. Bůček naporcujeme a na grilu pozvolna pohřejeme. Z výše uvedených ingrediencí vymícháme hladkou emulzi, přisypeme mandle a podáváme ke grilovanému masu.

Pikantní fazolový guláš

Suroviny:
• 200 g fazolí
• stroužek česneku
• 2 bobkové listy
• 2 lžíce oleje
• cibule
• 3 papriky
• 400 g vepřové plece
• kmín
• lžíce hladké mouky
• lžíce rajského protlaku
• chilli
• 200 ml vývaru
• 200 ml piva - Primátor 13% Polotmavý
• sůl
• pepř
• petrželová nať

Doba přípravy: 120 minut

Postup:
Fazole namočíme přes noc do studené vody, do které jsme přidali bobkový list a prolisovaný česnek. Druhý den ve stejné vodě uvaříme téměř doměkka. Na tuku osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme na kostičky nakrájené maso, osolíme, okořeníme, zasypeme moukou a orestujeme. Z fazolí slijeme všechnu vodu a přimíchám je masu spolu s nudličkami paprik a rajským protlakem. Podlijeme vývarem a pivem a na mírném ohni dusíme pod pokličkou doměkka. Dochutíme a posypeme petrželovou natí.

Pivovarský řízek

Suroviny:
• 0,5 kg vepřového řízku
• 1 vejce
• 100 ml piva
• 6 lžic hladké mouky
• hladká mouka na obalení
• olej
• 200 g brambor
• česnek
• majoránka
• sůl

Doba přípravy: 45 minut

Postup:
Vepřové řízky naklepeme, okořeníme česnekovou solí a obalíme v hladké mouce. Syrové brambory oloupeme, nastrouháme, okořeníme, smícháme s moukou, pivem a vejcem. Vše důkladně promícháme, ve hmotě obalíme připravené maso a smažíme v horkém oleji.
Pivovarský řízek podáváme se zeleninou.

Fašírka v pivu

Suroviny:
• 700 g mletého masa
• 200 g olomouckých tvarůžků
• vejce
• česnek
• cibule
• strouhanka
• 200 ml tmavého piva - Primátor Doubl 24%tm.
• sůl
• pepř
• majoránka

Doba přípravy: 80 minut

Postup:
V míse smícháme mleté maso, nastrouhané tvarůžky, vejce, prolisovaný česnek a najemno nakrájenou cibuli. Zředíme pivem, osolíme, okořeníme a zahustíme strouhankou, aby vznikla kompaktní hmota. Mokrýma rukama vytvarujeme dvě až tři šišky, které dáme do pekáče. Podlijeme vodou a pečeme v troubě při střední teplotě asi hodinu. Podle potřeby podléváme výpekem.

Bůčkové kostky v pivním těstíčku

Suroviny:
Maso:
• 400 g libového vepřového bůčku
• drcený kmín
• sůl
• Těstíčko: 250 ml světlého speciálu - Primátor Premium 12%sv. nebo Exkluziv 16%sv.
• 100 g hladké mouky
• 50 g olomouckých tvarůžků
• sůl
• pepř
• olej na smažení

Zelný salát:
• 300 g hlávkového zelí
• 50 g mrkve
• 50 g čerstvého nastrouhaného křenu
• 50 g mladé lahůdkové cibulky
• 2 lžíce octa
• 3 lžíce cukru krupice
• majoránka (čerstvá nebo sušená)
• rostlinný olej
• sůl
• pepř

Doba přípravy: 90 minut

Možství: 4 porce

Postup:
Vepřový bůček nakrájíme na kostky asi 3×3 cm, osolíme, opepříme a vetřeme drcený kmín, necháme odležet. Z piva, hladké mouky, jemně strouhaných olomouckých tvarůžků vymícháme hladké těstíčko, osolíme jej a opepříme. Kostky napícháme na párátka a obalíme v těstíčku. Smažíme ve vysokém oleji pozvolna dozlatova. Po usmažení necháme na papírovém ubrousku okapat.

Hlávkové zelí nakrájíme na jemné nudličky, osolíme a necháme "vyplakat". Mrkev nakrájíme na jemné nudličky, cibulku nasekáme na kolečka a křen nastrouháme na jemném struhadle. Zelí lehce promačkáme, přidáme ostatní zeleninu, majoránku, cukr, ocet, pepř, zakápneme olejem a lehce promícháme a necháme v chladu proležet.

Ovocná kachna na pivu

Suroviny:
• 1 kachna
• sůl
• kmín
• 2 jablka
• 2 hrušky
• 320 ml tmavého piva
• hlávka červeného zelí
• lžíce sádla
• cibule
• lžička cukru
• ocet

Doba přípravy: 110 minut

Postup:
očištěnou kachnu omyjeme, osušíme, osolíme zevnitř i zvenku a posypeme kmínem. Dovnitř vložíme čtvrtky očištěných jablek a hrušek. Připravenou kachnu vložíme na pekáč, podlijeme pivem a dáme péct. Podléváme pivem a výpekem, dokud nebude kachna do červena upečená a měkká. Hotovou kachnu vyjmeme, naporcujeme a vypečené sádlo odstraníme. Než se kachna upeče, připravíme zelí. Na sádle osmahneme nakrájenou cibuli dozlatova, přidáme nudličky zelí, osolíme, posypeme kmínem, zalijeme vodou a dusíme pod pokličkou asi 45 minut. Ke konci dušení vlijeme zbytek piva, ochutíme octem a cukrem. Podáváme společně s kachnou a knedlíky.

Pivní rarášci

Suroviny:
• 2 ks vejce
• 2 lžíce solamylu
• 3 lžíce hořčice
• 1 dl piva - Primátor Exkluziv 16%sv.
• 500 g kuřecích prs
• 3 lžíce hladké mouky
• 3 lžíce sojové omáčky
• sůl
• tuk nebo olej

Doba přípravy: 48 hodin

Postup:
Kuřecí prsa nakrájíme na medailonky nebo větší nudličky. Do misky rozklepneme vejce. Přilijeme pivo, sójovou omáčku a přidáme hořčici se solamylem a hladkou moukou. Z hmoty vymícháme hladké těstíčko. Do připraveného těstíčka naložíme kuřecí rarášky a necháme je 48 hodin uležet.Uleželé pivní rarášky smažíme v rozpálené pánvi na oleji. Maso je krásně měkké.
Pivní rarášky podáváme s hranolky nebo rýže a zeleninovou přílohou. Maso může být i králičí či vepřové.

Kuřecí křídla v medové marinádě s brusinkovo-pivní omáčkou

Suroviny:
• 1600 g kuřecích křídel bez letky
• sůl
• marináda 100 g přepuštěného másla
• 30 g čerstvého strouhaného zázvoru
• 100 g medu
• snítka tymiánu
• střik tmavého ležáku - Primátor STOUT
• omáčka 30 ml oleje
• 100 g červené cibule
• 100 g mrkve
• 4 bobkové listy
• 4 kuličky nového koření
• 8 kuliček celého pepře
• 1 citron
• 500 ml světlého nebo tmavého ležáku - Primátor Exkluziv 16%sv. nebo STOUT
• lžíce plnotučné hořčice
• 200 g brusinek

Doba přípravy: 210 minut

Postup:
Kombinace koření a ingrediencí má obdařit kuřecí křidélka zajímavě jemnou chutí, jež je doplněna zeleninovou omáčkou s pivem a pikantními brusinkami. Zchladlé, ne však ztuhlé, přepuštěné máslo smícháme se strouhaným zázvorem, medem, tymiánem, střikem piva a solí. Do marinády vložíme křidélka, dobře promícháme a necháme alespoň 2 hodiny odležet. Poté vše společně vložíme do trouby a pečeme při 180 °C asi 30 minut.Mrkev a cibuli nakrájíme na malé kostičky a na oleji společně orestujeme, přidáme koření, hořčici, oloupaný a na kolečka nakrájený citron. Zalijeme pivem a vaříme pod pokličkou asi 20 minut. Po 20 minutách vyjmeme koření, omáčku rozmixujeme a přidáme brusinky. Krátce povaříme a dochutíme solí.

Kuře na pivu a cibuli
Suroviny:
• 1 kuře
• sůl
• pepř
• 500 ml světlého piva - Primátor Exkluziv 16%sv.
• 4 cibule
• vinný ocet
• máslo

Doba přípravy: 100 minut

Postup:
Očištěné a vykuchané kuře osolíme, opepříme, pokapeme octem a necháme v chladu uležet asi hodinu. Do piva přidáme nahrubo nakrájenou cibuli a zavaříme. Kuře vložíme do tohoto základu a dusíme pod pokličkou doměkka. Když je kuře měkké, vyjmeme ho. Šťávu propasírujeme nebo rozmixujeme a nakonec zjemníme trochou másla.

Kuře na černém pivu
Suroviny:
• 1 kuře v celku
• kmín
• černé pivo - Primátor Dark 12%tm.
• 2 cibule
• sůl
• 150 g anglické slaniny

Doba přípravy: 80 minut

Postup:
Kuře omyjeme, osušíme papírovou utěrkou. Dáme ho do pekáčku, důkladně osolíme a okmínujeme. Poklademe ho na plátky pokrájenou slaninou a na kolečka nakrájenou cibulí. Podlijeme ho polovinou plechovky černého piva. Pečeme asi hodinu v troubě při 220 °C a podléváme pivem. Jako příloha se hodí špenát a bramborový knedlíček.
Kuře zapíjíme : Primátor 13% polotmavý nebo Primátor Pale Ale nebo STOUT.

Vepřové koleno
Suroviny:
• Sůl
• Celý pepř
• Nové koření
• Bobkový list
• Grilovací pálivé koření nebo dle chuti kuchaře
• Olej
• Kečup
• Cibule
• Černé pivo

Postup:
Vepřové koleno vložíme do hrnce + sůl, celý pepř, nové koření, bobkový list
a uvaříme do poloměkka. Až koleno vychladne nařežeme kůžičku na čtverečky a podélně ke kosti. Koleno
poté namarinujeme předem připravenou marinádou z oleje a grilovacího koření,
necháme v chladnu do druhého dne uležet.
Druhý den jej vložíme do pekáčku, přidáme přiměřeně celý pepř, nové koření,
bobkový list, sůl a na kolečka nakrájenou cibuli, ještě potřeme kečupem a
podlijeme černým pivem, přikryjeme a dáme péci.
Podáváme s chlebem a pivem.

Kachna na pivu s nádivkou
Suroviny:
• kachna
• 750 ml piva – Primátor13% ptm
• sůl
• tymián
• 100 g kachních jater
• šunka
• máslo
• 2 rohlíky
• vejce
• 2 cibule
• pepř
• petrželová nať

Doba přípravy: 100 minut

Doba přípravy: 90 minut

Postup:
Bažanta očistíme, osolíme a protkneme slaninou. Vložíme ho na rozpuštěné máslo do pekáče a pečeme za občasného podlévání asi 30 minut. Pak přidáme nadrobno nakrájené ořechy, propláchnuté rozinky, brandy, smetanu a pečeme v troubě pod pokličkou dalších 30 minut. Mezitím z cukru připravíme karamel, který zředíme pivem. Tímto bažanta podléváme dokud zcela nezměkne.

Guláš na černém pivu
Suroviny:
• 600 g vepřové plece
• 300 g cibule
• sádlo
•100 g rajského protlaku
• 50 g sladké papriky
• 2 dl černého piva
• sůl
• česnek
• pepř
• chilli koření
• kmín
• nastrouhaný tvrdý chléb

Postup:
Na rozpálený tuk hodíme hrstičku kmínu a vzápětí nakrájenou cibuli, kterou orestujeme dozlatova (nepřipálit!). Přidáme rajský protlak a sladkou papriku. Do takto připraveného základu vložíme maso nakrájené na kostky, orestujeme, přidáme sůl, koření, česnek, podlijeme pivem a dusíme do změknutí. Měkké maso vyjmeme a základ dolijeme potřebným množstvím vody. Necháme projít varem a zahustíme strouhaným chlebem

Moravský pivní guláš
Suroviny:
• 500 g hovězí kližky
• olej
• cibule
• mletá paprika
• rajský protlak
• 2 brambory
• 500 ml tmavého piva
• feferonka
• kmín
• sůl

Doba přípravy: 120 minut

Postup:
Maso nakrájíme na kostky, na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme papriku a lehce osmahneme. Na tento základ vložíme osolené maso, posypeme kmínem a orestujeme. Zalijeme polovičkou piva, přidáme rajský protlak a dusíme. Když je maso poloměkké, přidáme nastrouhané brambory a feferonku. Podlijeme zbytkem piva a dusíme až je maso měkké a šťáva zhoustlá. Je-li třeba, podléváme vodou.

Irské hovězí v pivu
Suroviny:
• 800 g hovězího masa
• olej
• cibule
• 2 pórky
• 2 mrkve
• celerová nať
• česnek
• 250 ml vývaru
• 150 ml tmavého piva
• anglická slanina
• čerstvé houby
• 2 lžíce jíšky
• pepř
• sůl

Doba přípravy: 150 minut

Postup:
Masa nakrájíme na tenké plátky, které orestujeme na pánvi v rozpáleném tuku z obou stran dohněda. Potom je dáme do hrnce, na pánvi opražíme kolečka pórku, mrkve, prolisovaný česnek a celerovou nať. Přidáme k masu, přilijeme vývar a pivo, osolíme, opepříme a vaříme na mírném ohni asi hodinu a půl. Potom maso vyjmeme a vývar scedíme. Zeleninu dáme pryč a maso spolu se scezeným vývarem dáme do čistého hrnce. Na pánvi osmahneme na kostičky nakrájenou slaninu a cibuli, přidáme houby a podusíme. Když se všechna voda vydusí, přidáme k masu. Vše chvíli povaříme, zahustíme jíškou a podle chuti dochutíme.

Kachna na pivu s nádivkou
Suroviny:
• kachna
• 750 ml světlého piva
• sůl
• tymián
• 100 g kachních jater
• šunka
• máslo
• 2 rohlíky
• vejce
• 2 cibule
• pepř
• petrželová nať

Doba přípravy: 100 minut

Postup:
Kachnu omyjeme, zvenku i zevnitř okořeníme tymiánem, osolíme a naplníme nádivkou. Tu vytvoříme tak, že na másle zpěníme najemno posekanou cibuli, na ní orestujeme na kostičky nakrájená játra, podlijeme pivem a krátce podusíme. Rohlíky nakrájené na kostičky navlhčíme pivem, přidáme vejce, jemně pokrájenou šunku a petrželovou nať. Osolíme a opepříme. Na závěr do směsi zamícháme nakrájená podušená játra. Kachnu s nádivkou zašijeme, posolíme a vložíme na pekáč. Pečeme zvolna v troubě dokřupava za častého podlévání výpekem a pivem.

Dánská pivní polévka
Suroviny:
• tmavý chleba
• 200 ml vody
• 2 piva
• citrónová kůra
• cukr
• smetana

Doba přípravy: 45 minut

Postup:
Chléb nakrájíme na kostky, které na několik hodin namočíme do poloviny piva smíchaného s vodou. Pak vše 20 minut povaříme a polévku prolisujeme sítem. Vzniklou kaši znovu dáme na mírný plamen a rozředíme zbytkem piva. Přidáme cukr, citrónovou kůru a ještě povaříme. Na talíři ozdobíme smetanou a petrželovou natí.

Bramborák s uzeným masem a pivem
Suroviny:
• 1 kg brambor
• 2 vejce
• 100 ml světlého piva
• hladká mouka
• česnek
• sůl
• pepř
• majoránka
• 100 g uzeného masa
• tuk nebo olej

Doba přípravy: 45 minut

Postup:
Oloupané brambory nastrouháme na jemno, vymačkáme je a slijeme z nich vodu. Zasypeme je moukou, přidáme vejce, pivo, prolisovaný česnek, sůl, koření a umícháme těsto, do kterého přidáme nadrobno nasekané uzené maso a směs rozetřeme lžící na pánev s rozpáleným tukem. Smažíme po obou stranách dozlatova.

Opilé kuře (netradiční technologická úprava kuřete pro 4 osoby)
Suroviny:
• 1 ks kuřete cca 1,20 kg
• 1 ks piva v plechovce 0,33 l
• 2 lžíce medu
• 3 lžíce oleje
• 3 lžíce sojové omáčky
• 1 lžíce vinného octa (nebo šťávy z 1/2 citronu)
• 4 stroužky česneku
• chilli
• sůl

Postup:
kuře omyjeme a osolíme. Z dalších surovin si připravíme omáčku k potření kuřete. Kuře potřeme omáčkou a necháme asi 2 hodiny uležet v chladu. Plechovku piva opláchneme, otevřeme a 1/3 piva odlijeme, do víka plechovky vytvoříme ještě dva menší otvory. Takto připravenou plechovku vsuneme zespodu do kuřete. V podstatě kuře posadíme na plechovku piva, v této pozici dáme kuře na pečící plech a můžeme dát péct. Pivo v důsledku tepla začne vzlínat a vytvoří v kuřeti optimální atmosféru, výpary prochází masem a díky tomu je maso šťavnaté a křehké.

Kuře na černém pivu
Suroviny:
• 1 kuře v celku
• kmín
• černé pivo
• 2 cibule
• sůl
• 150 g anglické slaniny

Doba přípravy: 80 minut

Postup:
Kuře omyjeme, osušíme utěrkou, důkladně osolíme a okmínujeme. Vložíme do pekáčku. Poklademe ho na plátky pokrájenou slaninou a na kolečka nakrájenou cibulí. Podlijeme ho Ľ litrem černého piva. Za stálého podlévání pivem pečeme asi hodinu v troubě při 220 °C. Jako příloha se hodí špenát a bramborový knedlíček.

Cibulové kroužky v pivním těstíčku
Suroviny:
• 4 cibule
• 250 g hladké mouky
• 300 ml piva
• 300 ml mléka
• 2 vejce
• sůl
• 500 g brambor
• půl pórku
• 50 g másla
• 200 ml mléka
• sůl
• bílý pepř
• olej nebo tuk

Doba přípravy: 45 minut

Postup:
Cibuli oloupeme a nakrájíme na asi 1 cm silné plátky, které důkladně rozebereme na jednotlivé kroužky. Do misky nalijeme pivo a mléko, přidáme mouku, dva žloutky, sůl a vidličkou rozšleháme na hladké těstíčko. Z bílků ušleháme pevný sníh a zlehka ho vmícháme do těstíčka. Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Pórek očistíme, nakrájíme na slabá kolečka a krátce opečeme na rozehřátém másle. Přidáme brambory a rozmačkáme je šťouchadlem. Podle potřeby je rozředíme mlékem a nakonec dochutíme solí a pepřem. Kolečka namáčíme v těstíčku a smažíme na rozpláleném oleji dozlatova. Hotové necháme na papírovém ubrousku okapat a podáváme je se šťouchanými bramborami.

Trutnovský flamendr
Suroviny:
• 600 g vepřové kýty
• 2 lžíce oleje
• sterilovaná kapie
• hrášek
• kukuřice
• 1 feferonka
• cibule
• 200 ml světlého piva
• 200 g vařených brambor
• pepř
• sůl

Doba přípravy: 55 minut

Postup:
Maso nakrájíme na nudličky, osolíme a opepříme. Opečeme ho na rozpáleném oleji, přidáme na nudličky nakrájené kapie, sterilovaný hrášek, kukuřici, najemno nakrájenou feferonku a cibuli. Zastříkneme pivem a ke směsi přidáme na hranolky nakrájené brambory. Orestuleme a podáváme.

Pivní obložené chlebíčky
Suroviny:
• Sklenka světlého piva
• špetka skořice
• 150 g strouhaného tvrdého sýra
• 1 žloutek
• 6 párků
• 6 topinek toastového chleba

Postup:
Pivo smísíme s rozstrouhaným sýrem, dodáme skořici a žloutek.Hmota musí být
dobře promísená a dosti hustá. Na topinky položíme podélně rozkrojrný párek,
polijeme směsí a zapékáme 10minut při teplotě 200 stupňů.

Děkujeme Vám, za Vaše pivní a vinné recepty. Podělte se s námi o své kuchařské zkušenosti.
Zašlete nám svůj recept!

Kategorie zboží